Меры профилактики отравления грибами

Фото: kerchbolnica1.ru

Межрегиональным управлением Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю ежегодно регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудно перевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Отравление грибами зачастую бывает при несоблюдении технологии приготовления условно-съедобных грибов (требующих дополнительной предварительной подготовки). Чаще всего отравления провоцируют неправильно приготовленные сморчки или черные грузди.

К отравлениям также приводит и недостаточное знание населением ботанических видов грибов, что может привести к сбору и покупке в т.ч. условно-годных, несъедобных и даже ядовитых грибов.

В целях профилактики отравлений грибами следует обратить внимание на правила реализации грибов населению:

1. Продажа грибов разрешается на рынке в специально отведенном месте. Рассредоточенная торговля грибами в различных местах рынка не допускается. Запрещается продажа грибов в неустановленных местах (на вокзалах, улицах, площадях и др.);

2. К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде, прошедшие обязательную проверку в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы;

3. Съедобные грибы допускаются в продажу только свежесобранными, тщательно очищенные от земли, мусора, вредителей, неповрежденные и не помятые. Воспрещается заготовка и продажа дряблых, переросших, поврежденных личинками, слизнями и плесенями, испорченных грибов;

4. Во избежание случаев отравлений грибы с отрезанными полностью или частично ножками (пеньками), в особенности шампиньоны и сыроежки, к продаже не допускаются;

5. Категорически запрещается продажа смеси из различных видов грибов;

6. Запрещается реализация сухих грибов домашнего изготовления;

7. Запрещается продажа продуктов переработки грибов, изготовленных в домашних условиях (грибов вареных, соленых, маринованных, грибной икры, грибных солянок и других продуктов из измельченных грибов, грибных «консервов» в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях).

В целях профилактики пищевых отравлений грибами специалисты Роспотребнадзора рекомендуют придерживаться элементарных правил безопасности.

Во-первых, собирать следует только хорошо известные грибы, оставляя старые и переросшие (даже и не червивые) за бортом корзинки, ни в коем случае не употреблять в пищу грибы, внешний вид которых вызывает хотя бы малейшее сомнение.

Во-вторых, не нарушайте технологию приготовления грибов. Помните, что долго грибы не хранятся, особенно в тепле.

В-третьих, возбудители ботулизма, попавшие на гриб из почвы, хорошо развиваются при отсутствии кислорода, т. е. в герметически закупоренных банках, образуя очень сильный токсин. Основными признаками ботулизма являются головная боль, головокружение, сухость во рту, ухудшение зрения - туман и двоение, зрачки слабо реагируют на свет, походка шаткая, веки опущены, движение рук затруднено, температура нормальная.

При появлении хотя бы одного-двух указанных признаков следует срочно обратиться к врачу.

В настоящее время в регионах Крыма не было зарегистрировано случаев отравления ядовитыми грибами, однако согласно мониторинга в 2015 было зарегистрировано 5 случаев отравления ядовитыми грибами, с числом пострадавших 8 человек, из числа отравившихся - 1 ребенок, грибы покупали в г. Симферополе на стихийной торговле, в 2016 году 1 случай с числом пострадавших 3 человека, грибы собирали в лесу в с. Нагорное Бахчисарайского района.

Помните! Сбор грибов для человека - это всегда "игра с огнем". Если вы хотите здоровья себе и своим близким, будьте осторожны! Не рискуйте своей жизнью!

Источник: Роспотребназор Крыма

Грибы съедобные и ядовитые

Последние новости Республики Крым по теме:
Меры профилактики отравления грибами

- Керчь
Межрегиональным управлением Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю ежегодно регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов.
12:22 17.07.2017 Городская больница №3
Меры профилактики отравления грибами - Керченская больница №1
Меры профилактики отравления грибами - Керчь
Межрегиональным управлением Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю ежегодно регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов.
12:02 17.07.2017 Керченская больница №1
 
По теме
На Украине - вспышки ботулизма, в безопасности ли крымчане? - Газета Крымская газета Где прячется страшный яд и как от него защититься «Новая вспышка ботулизма», «Ботулизм не утихает», «Ботулизм шагает по Украине» – такими заголовками сейчас пестрят украинские газеты и новостные интернет-сайты.
20.07.2017
 
Специалистами Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю осуществляется контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов.
14.07.2017
Территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу федерального значения Севастополю информирует:
12.07.2017
Пострадавшим при пожаре в мини-пансионате в Евпатории оказывается вся необходимая медицинская помощь - Минздрав Крыма За медицинской помощью обратились пять человек Пострадавшим при пожаре в мини-пансионате в Евпатории оказывается вся необходимая медицинская помощь.
21.06.2018 Минздрав Крыма
Девочку, пострадавшую во время пожара в Евпатории, доставили вертолетом  в Симферополь - Минздрав Крыма Дальнейшее лечение девочка будет проходить в Ожоговом Центре Симферопольской клинической больницы скорой медицинской помощи №6 Семилетнюю девочку, пострадавшую во время пожара в частном пансионате  Евпатории,
22.06.2018 Минздрав Крыма
Согласно информации Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в настоящее время в ряде стран мира наблюдается ухудшение эпидемиологической ситуации по некоторым опасным инфекц
22.06.2018 Роспотребнадзор по Республике Крым
Какова ситуация с заболеванием сахарным диабетом на полуострове и как от него беречься Периодически читатели газеты «Крымский ТелеграфЪ» сообщают в редакцию о своём опыте борьбы с различными заболеваниями.
20.06.2018 Крымский ТелеграфЪ
Следственные органы Южного следственного управления на транспорте Следственного комитета РФ возбудили уголовное дело в отношении крановщика филиала АО «Мостострой-11» за причинение смерти по неосторожности на строительст
22.06.2018 Крымская правда
Возгорание автомобиля произошло накануне на улице Калинникова в Ялте, жертв и пострадавших нет, сообщает пресс-служба республиканского главка МЧС России.
21.06.2018 Крымская правда
Куклы в гости к вам - Крымская правда Сцена из спектакля «Волшебник Изумрудного города». Крымский академический театр кукол отправился в города и веси полуострова со своими лучшими спектаклями.
22.06.2018 Крымская правда
В Евпатории отметили день рождения известного крымскотатарского поэта - Крымская правда Фото: пресс-служба администрации Евпатории 21 июня в Евпатории прошли мероприятия, приуроченные к 110-летию со Дня рождения известного крымскотатарского поэта и общественного деятеля Эшрефа Шемьи-заде,
22.06.2018 Крымская правда
Гран-при получает Астраханский театр. Необходимость этого уникального Международного фестиваля античного искусства доказана временем:
21.06.2018 Крымская правда
Фото: пресс-служба администрации Ялты С 8 по12 июня в Переяславской епархии Ярославской митрополии в рамках празднования 800-летия Святого благоверного великого князя Александра Невского прошёл III Международный право
22.06.2018 Крымская правда
Прорвались! - Крымская правда В игре - лучший футболист сборной России на Мундиале-2018, по мнению ФИФА, полузащитник Денис Черышев, автор трёх мячей в ворота сборных Саудовской Аравии и Египта.
22.06.2018 Крымская правда
Первый пока претендент на Золотую бутсу «Адидас» португалец Криштиану Роналду, забивший три мяча в ворота сборной Испании в матче первого тура.
21.06.2018 Крымская правда
В чем причина разгрома аргентинской сборной на чемпионате в России Андрей ВДОВИН @av_esq Вся Аргентина с Диего Марадоной во главе возносила молитвы во спасение сборной.
22.06.2018 Комсомольская правда
Олег Казурин во время оглашения приговора Фото: Андрей ПАВЛОВСКИЙ - Комсомольская правда Олег Казурин еще и заплатит штраф в 56 миллионов [фото] Андрей ПАВЛОВСКИЙ Киевский районный суд Симферополя приговорил бывшего вице-премьера Крыма Олега Казурина к 11 годам и 6 месяцам лишения свободы за взятки и мошенничество.
22.06.2018 Комсомольская правда
керчан зовут сыграть в шахматы - Аргументы недели Керчь Завтра, 23 июня, в Керчи пройдет матч-турнир по шахматам городов-героев и городов воинской славы юга России.
22.06.2018 Аргументы недели Керчь
Фото: пресс-служба Госкомцен РК Экспертами Государственного комитета по ценам и тарифам Республики Крым проведен очередной мониторинг выполнения производственной программы в сфере водоснабжения и водоотведения за 2017
22.06.2018 Крымская правда